Cuidado com gordura demais

Refletindo o que Phil Maffetone e Steve Gangemi vem dizendo há anos, o Dr. Souto alerta em seu post

Low Carb, High Fat: quando high torna-se "too high"?

sobre os perigos de se consumir gordura demais.

O ponto principal, para mim, é este:

A expressão "perder o medo da gordura natural dos alimentos" não é sinônimo da afirmação "quantidades ilimitadas de gordura são inócuas".

Hábito noturno de Marcus Lemonis (empreendedor e apresentador do programa The Profit)

O hábito é bem simples: fazer uma lista das coisas mais importantes a fazer  que precisam ser feitas até o meio-dia do dia seguinte. Segundo ele, depois do meio-dia já fica mais complicado.

Para quem não conhece Marcus Lemonis, ele é o apresentador do programa The Profit,  um reality show em que ele procura ajudar pequenas empresas em dificuldade. Como todo programa de TV, este tem uma série de problemas mas acho que o saldo final é positivo. Ele dá algumas lições básicas que podem ser bem importantes para quem está começando um negócio.

Veja o vídeo no link abaixo:

 The Nightly Habit That Keeps Marcus Lemonis Productive

Sobre a necessidade de se especializar

Excelente vídeo em que Mark Eaton (ex-jogador de basquete da NBA) conta sobre quanto Wilt Chamberlain (também ex-NBA) o convenceu a não se preocupar em ser bom em tudo, mas apenas em ser bom naquilo em que ele poderia ser ótimo.

Como bônus, uma excelente tirinha ensinando a estudar. Fala, entre outras coisas, da Técnica Pomodoro.

Negócios Paleo e Lowcarb: aqui e no Facebook

Criei uma página neste blog para listar negócios paleo e lowcarb. O link é http://adolfoneto2.blogspot.com/p/negocios-paleo-e-lowcarb.html

Criei também uma página no Facebook:

Estou chamando de "negócio" pois nem todos são empresas formais. Mas empresas pequenas, médias e até mesmo grandes podem ser incluídas na lista.

Espero que os negócios cresçam a ponto de não ser mais necessário divulgá-los. E que a quantidade deles seja tão grande que eu não consiga manter a página atualizada. :)

A divulgação dos negócios/empresas nesta página é gratuita. Se você conhecer algum negócio, pode me mandar as seguintes informações: nome, descrição e forma de contato. O único requisito é que seja um negócio majoritariamente dedicado a produtos e/ou serviços relacionados a um estilo de vida paleo e/ou lowcarb.

Redação Científica com Gilson Volpato - Descontos de Natal por tempo limitado!

Eu já li vários livros do professor Gilson Volpato e todos os que li são ótimos.

Mais um livro de receitas paleo, dos Carecas das Cavernas

 

 

Texto  dos autores:

 

Este ebook de 49 páginas foi feito para quem quer saber mais informações sobre a dieta paleolítica. Os irmãos gêmeos Rafael e Rodolfo Amoroso Borges apresentam da forma mais clara e coerente possível explicando porque o glúten e os carboidratos são os verdadeiros vilões da nutrição atual. Venha entender conosco os conceitos da dieta paleolítica e aprender a fazer 19 deliciosas receitas! 

Sumário:

1. Sobre os autores

2. Redes sociais

3. Introdução

4. Glúten - o vilão do presente e do futuro

5. Fuja do mito: coma mais gorduras saturadas e menos carboidratos refinados!

6. O que posso ou não comer na dieta paleolítica?

7. Um guia de 6 dias para você iniciar a dieta paleolítica com receitas deliciosas

8. Conclusão

9. Referências bibliográficas

Compre aqui.

Mais sobre o trabalho deles e outros negócios paleo/lowcarb aqui.

Vídeo de treinador da Globo falando mal de dietas com restrição de carboidratos

Para quem não gosta de ver vídeos, como eu, aqui vai a descrição: duas amigas (são atrizes e bem magras) se encontram numa academia (aquele lugar onde todo mundo emagrece #sqn) e uma delas comenta que a outra emagreceu (que mulher não gosta de ouvir isso?). A que emagreceu fala que está comendo uma dieta sem carboidratos e dá uma descrição bem razoável do que pode e não pode numa dieta lowcarb cetogênica. O pior é que ela diz que depois de um mês vai voltar a comer "tudo de novo". Aí a outra se preocupa que ela possa voltar a engordar de novo. A que emagreceu solta a pérola (sic): "Eu não sei, puta, será que eu vou engordar." Aí a outra "chama" o Atalla.

Atalla começa dizendo que a dieta não funciona e que na dieta a pessoa não emagrece, não perde gordura (de que livro da década de 60 ele tirou isso?).

Ele chama uma nutricionista que diz que o nome atual da dieta é Dukan. Ela diz que a dieta é chata, monótona... O Atalla diz que sem carboidratos a pessoa fica sem disposição para fazer exercícios (o que é verdade até certo ponto - se a retirada for rápida demais pode acontecer - ou se a pessoa faz exercícios muito intensos e de certa duração).

Se não gostaram do vídeo, cliquem no "Não gostei" do Youtube.

Sorteio de Livro: Receitas Paleo para Todas as Horas

Lá na página no Facebook do Comida de Verdade (que agora vende para todo o Brasil) está tendo promoção do livro Receitas Paleo para Todas as Horas, da mesma autora do livro Receitas Paleo para o Natal.

Mais detalhes aqui e aqui. A promoção vai até 11/12/2014.

Novos artigos do Logic Journal of the IGPL - Vol. 22, No. 6 - December 2014

Saiu o número mais recente do Logic Journal of the IGPL. Um dos Editors in Chief deste journal é o meu orientador de mestrado, Ruy de Queiroz.

De todos os artigos, os mais interessantes para mim parecem ser os três abaixo. O primeiro, por Marcelo Coniglio ter sido meu professor na Unicamp e por eu ter trabalhado com Lógicas de Inconsistência Formal na minha tese de doutorado. O segundo por estar relacionado a tablôs, com que também trabalhei na minha tese. E o terceiro por relacionar lógica a classes de complexidade.

Logics of formal inconsistency arising from systems of fuzzy logic

Marcelo E. Coniglio, Francesc Esteva, and Lluís Godo

Logic Jnl IGPL 2014 22: 880-904

Link: http://jigpal.oxfordjournals.org/content/22/6/880.abstract?etoc

A tableaux-like method to infer all minimal keys

P. Cordero, M. Enciso, A. Mora, and I. Pérez de Guzmán

Logic Jnl IGPL 2014 22: 1019-1044

Link: http://jigpal.oxfordjournals.org/content/22/6/1019.abstract?etoc

Logics for complexity classes

Vladimir Naidenko

Logic Jnl IGPL 2014 22: 1075-1093

Link: http://jigpal.oxfordjournals.org/content/22/6/1075.abstract?etoc

Maratona de Latex

A Carolina Blasio (aluna de Doutorado do CLE-UNICAMP) recentemente ministrou um curso de Latex e disponibilizou um bom material.

Os links e as mensagens originais dela vão abaixo:

Caros colegas e professores,

Disponibilizo aqui o material da  "maratona de LaTeX" que tivemos aqui no CLE hoje à tarde.

Divirtam-se e escrevam (bons e) lindos documentos!

(E, por favor, abandonem o Power Point!!!)

https://dl.dropboxusercontent.com/u/10465507/latex/Aula00.pdf

https://dl.dropboxusercontent.com/u/10465507/latex/Aula01.pdf

https://dl.dropboxusercontent.com/u/10465507/latex/Aula02.pdf

Abraços lógicos,

Carol

===

Fiquei bastante contente em saber que tem um grupo de colegas da filosofia que quer aprender LaTeX! Espero poder ajudar com o caminho das pedras!

Para melhor aproveitamento recomendo alguns preparativos:

* Como a aula é prática, será importante levar seu notebook com os programas necessários instalados (confira o passo-a-passo abaixo).

* Para editar documentos em LaTeX são necessários instalar uma distribuição e um editor. 

A distribuição compatível com seu sistema operacional e as instruções de instalação você encontra aqui: http://latex-project.org/ftp.html)​.

Quem usa o Linux terá que instalar o TeXLive, para Windows o  proTeXt, e o para Mac o MacTeX.

Depois disso, será necessário instalar também um editor. Existem editores para todo os gostos! Escolha o que você se sentir mais a vontade. Mas se você não conhece nenhum, recomendo começar com estes mais populares:

Linux: Kile. http://kile.sourceforge.net/  (em geral, já vem instalado no Ubuntu);

Windows: TexnicCenter. Para instalar siga o passo-a-passo deste tutorial: http://jeec.ist.utl.pt/jeec13/MiKTeX.pdf,

instale também o o leitor de .ps e .pdf  Sumatra http://blog.kowalczyk.info/software/sumatrapdf/download-free-pdf-viewer-pt.html;

Mac: TeXShop. http://pages.uoregon.edu/koch/texshop/index.html

*Para verificar se tudo está funcionando corretamente copie e cole o seguinte texto no editor:
ftp://www.ctan.org/tex-archive/macros/latex/base/sample2e.tex , salve e
depois compile  para gerar um arquivo .pdf

Se o documento não abrir automaticamente, verifique na pasta onde você salvou o documento sample2e.tex se apareceu um novo um documento de nome sample2e.pdf .

Tudo pronto!?

*Não deixe para a aula suas dúvidas sobre a instalação, pois teremos pouco tempo! Estou no CLE o tempo inteiro, qualquer problema 'e s'o me mandar um email ou me procurar no CLE.

Para quem tem facebook, existe a comunidade  LaTeX/TeX - BRASIL para tirar dúvidas e receber algumas novidades.

Aproveito também para enviar um documento que vale a pena ter sempre à mão sempre quando você  for escrever seus primeiros textos em LaTeX: https://dl.dropboxusercontent.com/u/10465507/LaTeX/quickhelp.pdf

Se você tem tablet ou smartphone com Android, pode também instalar os apps Latex Cheat Sheet e também o Detexify.

Abraços,

CarolBlasio

"Most if not all choices in life are not binary"

M. Dunn, 2010. Too much of a good thing.

Carolina Blasio

PhD student of Philosophy

State University of Campinas (Unicamp)

Campinas, SP          Brazil

Diabetes e Carboidratos

O André Cruz, do blog 96 pés, mandou hoje o email abaixo para mim e para o Hilton Sousa, do Paleodiário:

Dia Mundial do Diabetes: atividade física ajuda controlar a glicemia

Por que ninguem fala dos carbs?

Dia Mundial do Diabetes: atividade física ajuda controlar a glicemiahttp://oglobo.globo.com/blogs/debike/posts/2014/11/14/dia-mundial-do-diabetes-atividade-fisica-ajuda-controlar-glicemia-554745.asp

Como professor de uma universidade federal, sinto-me na obrigação de comentar um pouco.
O Dr. José Carlos Souto escreveu uma longa série de posts sobre o assunto "low carb e diabetes". Confesso que não li tudo pois tudo o que li anteriormente já foi o suficiente para me convencer de que não faz sentido algum um diabético não restringir bastante os carboidratos. Não faz sentido pra mim comer carboidratos e depois tomar insulina justamente para reduzir o impacto negativo destes carboidratos.

Voltando à pergunta do André, acho que ninguém fala dos carboidratos por uma conjunção de fatores. Uma delas é que a indústria de alimentos utiliza bastante carboidratos. Outra é que sem tantos carboidratos na dieta dos diabéticos provavelmente o consumo de medicamentos contra diabetes iria diminuir bastante. E também porque ainda não há um consenso científico de que a melhor solução para o controle do diabetes.

Quanto ao consenso científico, talvez em alguns anos isto mude. Este artigo

Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: Critical review and evidence base

é, enquanto escrevo (14/11/2014), um dos mais baixados numa das principais revistas científicas de Nutrição.

Mas é sempre bom lembrar que nada impede que um(a) diabético(a) brasileiro(a) procure um dos vários profissionais de saúde paleo/lowcarb  e tente uma abordagem low carb para um melhor controle da glicemia.

Alguém conhece algum caso de sucesso de alguém que usa low carb para controle da diabetes?

Um excelente vídeo para tentar entender como funciona a honestidade e a desonestidade

A mais pura verdade sobre a desonestidade humana - Dan Ariely - TVHBR Brasil Entrevista

Dan Ariely é professor na Duke University e autor de vários livros.

Novo link para o blog do Dr. Souto

Novo link para o blog do Dr. Souto, e que não está bloqueado pelo Facebook:
http://www.lowcarb-paleo.com.br/

Detalhe: no momento, é apenas um redirecionamento para o link http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/
Portanto, ainda não funciona para mencionar posts específicos. Só para a página de entrada.
Já está funcionando. Veja aqui: http://www.lowcarb-paleo.com.br/2014/09/ensaio-clinico-randomizado-low-carb.html

Este link foi criado pelo Emilio Carlos de Muno: https://www.facebook.com/emiliomuno?fref=ts&ref=br_tf Agradeçam a ele!
E ao Dr. Souto, claro!

Redirecionamento de post do Dr. Souto: "Os 12 motivos pelos quais low carb é melhor para diabetes: 2) A epidemia começou pelos carbs"

"Os 12 motivos pelos quais low carb é melhor para diabetes: 2) A epidemia começou pelos carbs

• Os 12 motivos pelos quais low carb é melhor para diabetes: 2) As epidemias de obesidade e diabetes foram desencadeadas pelo consumo excessivo de carboidratos.

Esta é a segunda de 12 postagens explicado porque uma dieta de baixo carboidrato (Low Carb) deve ser a estratégia padrão, inicial, para o manejo do diabetes. Esta série de postagens é baseada no artigo Restrição de carboidratos na dieta como a primeira abordagem no manejo do diabetes:"

Continue a ler no blog do Dr. Souto em

http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2014/09/os-12-motivos-pelos-quais-low-carb-e.html

PS: Este post está aqui pois o Facebook bloqueou (temporariamente, e acredito que por engano) links aos posts do Dr. Souto.

Low carb derrota dieta de baixa gordura tanto em peso como em risco cardiovascular

"No dia em que o Facebook bloqueou este blog (veja aqui), por pura coincidência, começa a repercutir FORTEMENTE no exterior a notícia sobre novo estudo publicado (prospectivo e randomizado, obviamente, e não os ridículos estudos observacionais de sempre), demonstrando MAIS UMA VEZ, que dietas low carb são superiores a dietas de baixa gordura tanto no que diz respeito a perda de peso quanto no que diz respeito a RISCO CARDIOVASCULAR."

Leia mais em 
http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2014/09/low-carb-derrota-dieta-de-baixa-gordura.html 

PS: este post é uma tentativa de divulgar o blog do Dr. Souto, que foi bloqueado (temporariamente, acredito) pelo Facebook.

LeBron James e Paleo

LeBron James (aquele que está seguindo uma dieta paleo http://www.palmbeachpost.com/news/lifestyles/health/lebron-james-dwayne-wade-follow-paleo-diet/ngzLB/) foi eleito o atleta mais em forma do mundo:
http://www.smh.com.au/sport/basketball/lebron-james-named-worlds-fittest-athlete-by-sports-illustrated-20140808-101tcj.html

Aqui a lista completa. Hulk é o único brasileiro na lista http://www.si.com/.../sports-illustrated-fittest-50...

Já o Hulk é bem high carb: http://m.globoesporte.globo.com/.../runco-explica-mudanca...

É possível que o Hulk, com o passar dos anos, esgote a capacidade do organismo de lidar com tanto carboidrato e fique pesadão como o Ronaldo.

Atualização: nova matéria

Inside LeBron James' weight loss and low-carb diet
"The basic, scientific concept behind James’ weight loss and low-carb diet is simple: train the body to rely on fat for fuel."  

Artigo "Macronutrientes e obesidade: Revisitando a arcabouço calorias que entram, calorias que saem"

Foi publicado recentemente um artigo chamado "Macronutrients and obesity: Revisiting the calories in, calories out framework" de Daniel Riera-Crichton e  Nathan Tefft, na revista "ECONOMICS & HUMAN BIOLOGY", fator de impacto 1,797, o 69o. melhor entre 161 da categoria  "PUBLIC, ENVIRONMENTAL & OCCUPATIONAL HEALTH"  no ISI WEB OF SCIENCE.



Os destaques (tradução minha) do artigo são:

• Funções de produção de peso frequentemente supõem um modelo de equilíbrio de enegria para o ganho de peso.
• Nós conduzimos análises de painel e de série de tempo do acúmulo de peso em 164 países.
• Nós confirmamos que o aumento em consumo de carboidratos é associado com o crescimento da obesidade.
• Um aumento de 1% em carboidratos resulta em um aumento de 1 ponto na obesidade em 5 anos.
• Um aumento de 1% em consumo de gordura resulta em uma diminuição de 0.24 pontos na obesidade em 5 anos.

 

Destaque para os dois últimos itens, apesar de serem óbvios. E acho que os números são precisos demais para serem verdadeiros.


Mandei um tweet sobre este estudo para o professor Tim Noakes, que retuitou para seus milhares de seguidores:

@ProfTimNoakes Have you read this paper, Prof? http://t.co/1VCPPTMaX7
— Adolfo Neto (UTFPR) (@adolfont) July 23, 2014

E teve também estes dois outros tweets:

A 1% increase in carbohydrates yields a 1 point increase in obesity over 5 years. http://t.co/1VCPPTMaX7

— Adolfo Neto (UTFPR) (@adolfont) July 23, 2014

A 1% increase in fat intake yields a 0.24 point decrease in obesity over 5 years. http://t.co/1VCPPTMaX7

— Adolfo Neto (UTFPR) (@adolfont) July 23, 2014

Podcasts com o Professor Tim Noakes

O professor Tim Noakes (veja aqui a página em homenagem a ele no Facebook, criada por mim) é um dos principais cientistas do esporte da atualidade.  De uns tempos pra cá tornou-se um dos principais defensores de dietas LCHF (Low Carb High Fat) e paleo. Abaixo alguns dos podcasts que escutei com ele:

• FitFatFast - Ep. 63 - 13/05/2014 - The Tim Noakes Revolution
• Trail Runner Nation - 13/03/2013 - Are We Waterlogged? 
• Bulletproof - Hacking Fatigue With Tim Noakes

Uma lista mais completa está no site oficial da Fundação Tim Noakes em http://thenoakesfoundation.org/podcasts-with-tim/.

The Noakes Foundation

Dieta cetogênica para controle de casos graves de epilepsia. Na TV Americana. Em 1994 e 2004...

A Dieta Cetogênica (muito rica em gordura, muito pobre em carboidratos) já apareceu na TV Americana duas vezes, em 1994 e 2004, no programa Dateline, da rede NBC.  

É interessante ver como na época a preocupação era se tanta gordura ia fazer mal para as crianças (como se dieta rica em gordura não fosse algo natural e como se os medicamentos não fossem um mal muito maior).

E foi assistindo aos vídeos que descobri que o diretor e produtor Jim Abrahams, do ótimo Apertem os Cintos o Piloto Sumiu!, deixou a carreira para se dedicar à Fundação Charlie, em homenagem ao filho dele (que está vivo, mas sofreu sequelas supostamente por conta de não ter tratado a epilepsia com a dieta cetogênica a tempo). Abaixo os links para os programas no YouTube.

 

Dateline NBC Medical Secrets 10/26/1994

 

 2004 Dateline NBC (part one) 

 

 

2004 Dateline NBC (part two)

O impressionante é que, em geral, depois de 2 anos as crianças passam a comer uma dieta "normal". Tamanho é o poder da dieta cetogênica que permite que, após o tratamento, a agressão de uma dieta rica em carboidratos seja seguida pelo resto da vida sem convulsões? Isto me parece um bom exemplo de Antifragilidade.

O médico que tentou convencer a família de que a dieta cetogênica não era uma boa alternativa mudou de ideia depois e assumiu seu erro.

O médico que trabalhou com a dieta cetogênica na Johns Hopkins University morreu este ano (2014): http://www.bioethicsinstitute.org/people/john-m-freeman-4.




E este médico (John Freeman) disse que se não fosse a nutricionista Millicent Kelley (http://www.hopkinschildrens.org/tpl_news.aspx?id=4748) a dieta teria desaparecido.

Abaixo o filme completo "Pela Vida de Meu Filho", em inglês, que conta uma estória inspirada em várias estórias de famílias que passaram pelo problema e acabaram descobrindo por conta própria a dieta cetogênica.

 Pela Vida de Meu Filho - Filme completo 

E aqui um link para uma postagem do Jimmy Moore que me fez relembrar o filme (que eu tinha assistido antes de adotar uma dieta low carb).

Dietary Carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management. Critical review and evidence base

Artigo de revisão publicado esta semana na revista Nutrition (Fator de Impacto 2.859 no JCR 2012, 24o. melhor entre 76 da área NUTRITION & DIETETICS).

"Destaques:
• Nós apresentamos grandes evidências para as dietas pobres em carboidratos como primeira abordagem para a diabetes.
• Tais dietas confiavelmente reduzem o nível de glicose alto no sangue, a carecterística mais destacada da diabetes.
• Benefícios não exigem perda de peso apesar de que nada é melhor para redução de peso.
• Dietas restritas em carboidratos reduzem ou eliminam medicação.
• Não há efeitos colaterais comparáveis àqueles vistos em tratamento intensivo com medicamentos."

Highlights

• We present major evidence for low-carbohydrate diets as first approach for diabetes.
• Such diets reliably reduce high blood glucose, the most salient feature of diabetes.
• Benefits do not require weight loss although nothing is better for weight reduction.
• Carbohydrate-restricted diets reduce or eliminate medication.
• There are no side effects comparable to those seen in intensive treatment with drugs.

(tradução minha, com possíveis erros nos termos técnicos e nas construções)

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900714003323

Mais gordura e outros links

Mark Sisson publicou "9 Signs You Need to Eat More Fat", isto é, 9 Sinais de que você precisa comer mais gordura.

Outros links:

• Você precisa comer vegetais para ser saudável?
• Tomar pouco sol pode ser arriscado
• Evolutionary Well-Being: the paleolithic model

Como lidar com a perda de ótimos funcionários

A empresa Basecamp perdeu um de seus melhores funcionários. No post How to Handle Losing Valued Employees, Jason Fried explica o que pode ser feito para minimizar o dano.

Segundo o post (e está também no livro Remote, que é ótimo) A Basecamp ajuda seus funcionários a seguir seus hobbies. Não é uma ótima ideia?

Dieta Cetogênica para Epilepsia

Através deste post do Jimmy Moore:

VIDEO: Watch the full-length film "First Do No Harm" featuring Meryl Streep about the ketogenic diet for epilepsy: http://youtu.be/HyeC9IiFKpw

This movie is AWESOME and shines a bright light on what's wrong with the way disease is treated in America. The doctors recommend drug after drug after (experimental) drug as the first line of defense while mocking a low-carb, high-fat diet as unpalatable and unsustainable for treating a condition like epilepsy. The research into epilepsy is deemed as "anecdotal" and thus not trustworthy.

Thanks to ketogenic diet advocacy groups like The Charlie Foundation (http://CharlieFoundation.org and the ones who created this movie), the real science supporting this nutritional therapy is coming to the forefront. We reference this movie in KETO CLARITY and it's a MUST-WATCH for anyone who is dealing with an epileptic child, interested in ketogenic diets, or frustrated by the healthcare system.

Watch...cry...get angry...and then act! We must be the ones who take back control of our own health without putting our full trust in doctors and drugs. Use the medical system as an adviser in your health, but you need to do your own research and make the best choice for YOU! Enjoy this film featuring several Hollywood actors you will likely recognize.

lembrei deste filme:

Pela Vida de Meu Filho: Filme sobre a estória de um real de um menino que quase foi curado (alguns danos foram irreversíveis) da epilepsia através de uma dieta cetogênica
http://www.imdb.com/title/tt0118526/


Alguns trechos:

• A mãe só encontra algo quando começa a buscar por si própria em bibliotecas http://youtu.be/HyeC9IiFKpw?t=55m6s
• Este trecho é essencial: a mãe relata a literatura http://www.youtube.com/watch?v=HyeC9IiFKpw...
• O pai protesta: se os médicos sabiam dessa dieta cetogênia, porque não nos falaram?
• Este trecho aqui também é fantástico. O médico amigo da família (sim, os pais precisaram de um médico amigo para livrar o filho dos tratamentos agressivos contra a epilepsia) confronta a médica que exige evidências para a dieta cetogênica: http://www.youtube.com/watch?v=HyeC9IiFKpw...  

Ovos com bacon!

Para quem quer saber mais, o site da Fundação Charlie, que patrocinou o filme é: http://www.charliefoundation.org/.

Para quem quer saber mais sobre dietas cetogênicas e assemelhadas (paleo e lowcarb-LCHF), recomendo o blog do Dr. José Carlos Souto:  http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/.

DVD do filme usado à venda (em 09/03/2014) em http://go.quebarato.com.br/itumbiara/pela-vida-de-meu-filho-1997-c-meryl-streep-dvd-frete-gratis__34C4E1.html 

Amido Resistente

O amido resistente está sendo bastante discutido na comunidade paleo/lowcarb brasileira ultimamente.

Recomendo a leitura dos posts da Didi D'Addio:

• Amido Resistente
• Creme de Banana Verde
• Fécula de Batata

e, claro, do Dr. Souto:

• Flora Intestinal - Amido Resistente - parte 1
• Flora Intestinal - Amido Resistente - parte 2
• Flora Intestinal - Amido Resistente - parte 3.1
• Flora Intestinal - Amido Resistente - parte 3.2

Fiquei convencido a experimentar. Comprei fécula de batata (não é o ideal, eu sei). Misturo 1 colher de sopa em 1 copo de água (ou de suco de limão) e tomo. Ou ainda misturo no iogurte (que não é paleo) com nozes e frutas secas. Ainda estou avaliando os resultados.

Leia os posts acima e os links que eles citam para ver como fazer melhor.

E participe do grupo Dieta Paleo (que neste exato momento está com 9.644 membros!) para trocar experiências.

O Método Ponseti (ou como a Internet pode mudar o posicionamento da comunidade médica)

Um bom exemplo de como nós, pacientes, com ajuda da Internet, podemos ajudar a comunidade médica a revisar suas opiniões.

Existe uma doença chamada "clubfoot" (não sei o nome técnico correto em inglês, o Google Translate me dá "pé torto"). O bebê nasce como os pés parecendo um taco de golfe.

O tratamento padrão era cirurgia.

Um médico, Dr. Ignacio Ponseti (1914-2009), espanhol mas que trabalhava na Universidade de Iowa, nos EUA, desenvolveu um método que não precisa de cirurgia. Passou 50 anos tentando convencer outros médicos a aceitarem. Não conseguiu.

Mas a partir de 2000, com a popularização da Internet, famílias que tiveram seus bebês tratados com sucesso pelo Dr. Ponseti (e por outros médicos que adotaram seu método) começaram a divulgar na Internet.

Resultado: hoje em dia o método Ponseti é considerado a primeira opção no tratamento de "clubfoot".


Link da matéria:  http://www.npr.org/blogs/health/2014/01/27/265254533/how-parents-and-the-internet-transformed-clubfoot-treatment

Exemplo de tratamento bem sucedido.

Receita: Queijada salgada

Queijada salgada.... E base para tortas salgadas.. Lowcarbpaleo

RECEITA

UM COPO DE LEITE DE COCO
4 OVOS
UM COPO DE CREME DE LEITE
50G DE QUEIJO RALADO MEIA CURA
100g DE COCO RALADO SECO
1 CS DE BANHA OU MANTEIGA
1 CS FERMENTO
SAL A GOSTO
BATA TUDO NO LIQUIDIFICADO EXCETO O FERMENTO, APOS ACRESCENTE O FERMEMNTO E LEVE AO FORNO CERCA DE 25 A 40 MIN. ATÉ DOURAR POR CIMA

SUGESTÃO.. ACRESCENTE CARNES, PRESUNTOS QUEIJOS E OUTROS MOLHOS MAIS SECOS E FAÇA UMA DELICIOSA TORTA SALGADA.... NO CASO DE TORTA DOCE RETIRE O SAL E ACRESCENTE 1/2 COPO DE MEL PURO OU ADOÇANTE DE FORNO E FORGÃO PARA OS ADEPTOS.

Autora:

Patricia Martins Dos Reis

Fonte: Grupo Dieta Paleo: https://www.facebook.com/groups/dietapaleolowcarbhighfat/permalink/250117861826653/?stream_ref=2

 

Treinar no Calor é Melhor?

"Heat Stress, Plasma Volume, and the Benefits of Dehydration"

Fisiologia do exercício é um troço complicado...

Uma pesquisa sugere que treinar no calor é melhor do que treinar no frio.

Claro, se for verdade, isto vale apenas para treinos. Pra competições, o melhor para o desempenho é no frio (0 a 10 graus centígrados, acho).

E a pesquisa dá a ideia de que treinar sem água, mesmo com sede, pode ser benéfico, desde que não seja em condições extremas.

Tem tudo a ver com a ideia de Antifragilidade, de benefícios advindos do estresse, propagada por Nassim Nicholas Taleb, entre outros.

https://twitter.com/runnersworld/status/328891797294166019

http://www.runnersworld.com/race-training/heat-stress-plasma-volume-and-the-benefits-of-dehydration?cm_mmc=Twitter-_-RunnersWorld-_-Content-Blog-_-SweatSciHeatAltitude