Amido Resistente

O amido resistente está sendo bastante discutido na comunidade paleo/lowcarb brasileira ultimamente.

Recomendo a leitura dos posts da Didi D'Addio:

• Amido Resistente
• Creme de Banana Verde
• Fécula de Batata

e, claro, do Dr. Souto:

• Flora Intestinal - Amido Resistente - parte 1
• Flora Intestinal - Amido Resistente - parte 2
• Flora Intestinal - Amido Resistente - parte 3.1
• Flora Intestinal - Amido Resistente - parte 3.2

Fiquei convencido a experimentar. Comprei fécula de batata (não é o ideal, eu sei). Misturo 1 colher de sopa em 1 copo de água (ou de suco de limão) e tomo. Ou ainda misturo no iogurte (que não é paleo) com nozes e frutas secas. Ainda estou avaliando os resultados.

Leia os posts acima e os links que eles citam para ver como fazer melhor.

E participe do grupo Dieta Paleo (que neste exato momento está com 9.644 membros!) para trocar experiências.