Posts do blog Ciência Low Carb, do Dr. José Carlos Souto

Assim como aconteceu com minha página sobre o professor Tim Noakes no Facebook (que me foi roubada e deletada), o blog Ciência Low Carb do Dr. José Carlos Souto está sofrendo ataques naquela plataforma (veja aqui) e o Facebook aparentemente nada faz para resolver o problema. Já é a segunda vez que links do blog são poribidos no Facebook.

Aqui vai então uma lista dos últimos cinco posts do blog:

• A mutante narrativa do campo anti-low-carb
• Reitor da Universidade A&M do Texas exige providências de Harvard
• A censura do blog - e o novo canal no Telegram
• O dia em que a nutrição quase implodiu
• O que o artigo sobre jejum do New England realmente mostra?

Siga o Dr. Souto no Twitter (11.982 seguidores), no Instagram (244.868 seguidores), no Telegram (15.189 inscritos) e escute o podcast Tribo Forte.

Blog Ciência Low Carb

Abaixo uma memória da minha página sobre Tim Noakes... Agora ele tem uma nova página e a fundação dele tem também uma página. A melhor forma de entrar em contato com ele é pelo Twitter @ProfTimNoakes, com 138.710 inscritos.

Fonte: https://twitter.com/ProfTimNoakes/status/394182317922471936?s=20 (cópia)

• Thread no Twitter sobre o caso.
• Minha página no Facebook sobre Dieta Low Carb e Paleolítica.

Lore of Nutrition, novo livro de Tim Noakes com Marika Sboros

Tim Noakes fez história na Ciência do Esporte ao descrever a hiponatremia. Anos depois, tornou-se o principal divulgador de dietas low carb high fat na África do Sul e um dos principais no mundo. Conseguiu convencer gente de peso na corrida, como Dr. Mark Cucuzzella, a adotar a dieta low carb. Reconheceu que Phil Maffetone foi pioneiro nesta área, recomendando dietas low carb a seus atletas de triatlo.

Agora, depois de ter sido processado por isso na África do Sul (ele ganhou o processo), Tim Noakes laça um novo livro. O título associa este novo livro ao mais famoso livro de Noakes: Lore of Running.  Você pode comprar o livro em amzn.to/2A7Fgxx.

RT do Dr. Souto: pioneiro das gorduras trans morre aos 102

O Dr. Souto retuitou este tweet, que por sinal não é novo, é de maio:

Pioneering scientist who warned on trans fats, NOT saturated fat dies aged 102 https://t.co/A7F00ppSr0 #heartdisease pic.twitter.com/nue0su3ZeD

— Dr Aseem Malhotra (@DrAseemMalhotra) June 5, 2017

Leia aqui um texto em português sobre Fred Kummerow. 

Novo episódio do podcast Tribo Forte: Lambança na Mídia e Discussão Sobre Força de Vontade

Mais um episódio do podcast com o Dr. José Carlos Souto sendo entrevistado por Rodrigo Polesso. 

Escute clicando em https://tribofortepodcast.podbean.com/e/tribo-forte-083-lambanca-na-midia-e-discussao-sobre-forca-de-vontade/.

"Um ovo é um multivitamínico natural."

Tweet do professor Andrew Mente, da McMaster University:

A egg is a natural multivitamin.

— Andrew Mente, PhD (@andrewmente) October 27, 2017

Gostei também deste outro tweet dele dizendo que colesterol LDL é praticamente inútil para prever o impacto da dieta sobre os resultados de saúde.

Big message from PURE is, LDL is practically useless for predicting the impact of diet on health outcomes. https://t.co/I7knehtnP4

— Andrew Mente, PhD (@andrewmente) August 31, 2017

E abaixo o perfil dele no Twitter com os mais recentes tweets:


Tweets by andrewmente

Cirurgia, o Placebo Final

O Danilo Balu, no seu post de hoje no Blog Recorrido, comentou que leu o livro abaixo. Parece bem interessante.

Surgery, The Ultimate Placebo: A Surgeon Cuts through the Evidence

"Para muitas queixas e condições, os benefícios da cirurgia são mais baixos e os riscos mais elevados do que você ou o seu cirurgião pensam. Neste livro, você verá como as operações comumente realizadas podem ser consideradas inúteis ou mesmo prejudiciais quando avaliadas corretamente. Que essas alegações venham de um cirurgião ortopedista experiente e praticante que desempenha muitas dessas operações ele mesmo, torna o argumento inquietante particularmente atraente. Claro que nenhum cirurgião está recomendando uma cirurgia invasiva de má-fé, mas Ian Harris argumenta que a evidência do sucesso de muitas operações comuns, incluindo artroscopias do joelho, fusão posterior ou stent cardíaco, torna-se prática aceita atualmente sem o exame completo da evidência.​" Tradução do Google Translate (com correções minhas).

Diet and CVD: a global perspective, Salim Yusuf (McMaster University)

Vídeo de palestra apresentada no evento Cardiology Update 17. Segundo a programação do evento, a palestra aconteceu no dia 12 de fevereiro, um domingo, às 13:52. Um texto (com o título sensacionalista de Top Cardiologist Blasts Nutrition Guidelines)  resume o conteúdo da palestra e o vídeo completo está acima. 

Fiquei sabendo através do podcast Tribo Forte (episódio 57).

Vocês acreditam?

Em 2017 ainda tem gente que diz que gordura saturada é uma gordura "ruim". Assim mesmo, como está escrito.

G.O.R.D.U.R.A R.U.I.M

Veja o print:

É de um texto chamado 10 dicas de alimentação para melhorar seu rendimento físico da Gazeta Esportiva. Não é de um desses sites de fake news não, nem de um blog patrocinado!

Tem mais erros, claro:

O velho mito das 3 horas

Mais um:

Tirar gordura da carne? Comer desnatados?

Mais outro!

Dois litros por dia???

Mas, claro, devemos confiar pois foi escrito por uma "Personal Diet"!

Grupos brasileiros Paleo/Lowcarb/LCHF no Facebook e seus números hoje (26/08/2016)

Atualização de post de Janeiro de 2015.

Paleo um Estilo de Vida
Link: https://www.facebook.com/groups/paleoestilodevida/
12.972 membros.

Paleo - Primal - LCHF Saúde & Ciência
Link: https://www.facebook.com/groups/524620751016517/
22.521 membros

Dieta Paleolítica LowCarb
Link: https://www.facebook.com/groups/dietapaleoliticalowcarb/
25.298 membros
Obs.: Este grupo tinha sido excluído e reapareceu.

Dieta Paleolítica LowCarb (2º Grupo)
Link: https://www.facebook.com/groups/dietapaleoliticalowcarbfase2/
15.732 membros

Dieta Paleo
Link: https://www.facebook.com/groups/dietapaleolowcarbhighfat
21.583 membros
Este é um dos grupos que foi bloqueado por uns tempos.

Paleo Brasil
Link: https://www.facebook.com/groups/457758684268304/
1.804 membros.
O grupo Dieta Paleo surgiu como uma dissidência deste.

Seguidores de Dieta Low-Carb e Paleolitica
Link: https://www.facebook.com/groups/1424828927759824/
11.441 membros

Dieta Low Carb
Link: https://www.facebook.com/groups/dietalowcarb/
9.975 membros

Dieta TNT (low-carb / hi-fat / Paleo / Primal)
Link: https://www.facebook.com/groups/323001571143635/ 
12.227 membros

ZERO CARBOIDRATO - Dieta da Proteína (Cetônica)
Link: https://www.facebook.com/groups/zerocarbo/
26.323 membros 

DIETA DO CARBOIDRATO/PROTEINA
Link: https://www.facebook.com/groups/286934314659557/ 
30.204 membros

Atkins nova geracao (uma versão paleo)
Link: https://www.facebook.com/groups/1584444948442625/
842 membros

Bons Chocolates Brasileiros

Fiz a seguinte pergunta no Facebook:

Olá,
vocês tem experiência com chocolates low carb (>55% de cacau) feitos no Brasil com cacau brasileiro? 

Eu comprava o da Lindt mas depois da alta do dólar e, recentemente, saber que eles provavelmente usam trabalho escravo, quero evitá-los. 

E será que o cacau brasileiro sofre do mesmo problema?

Depois verifiquei que não há nenhuma certeza de que a Lindt usa trabalho escravo. De todo modo, as dúvidas existem (leia aqui). E também que o Brasil não está livre de trabalho escravo na produção de cacau.

Mas o melhor das respostas a este post, foram as sugestões de empresas brasilerias que fabricam chocolates:

• Mendoá Chocolates 
• Amma Chocolates
• Nugali Chocolates
• Chor Chocolates
• Divine Chocolates
• Espírito Cacau

Confesso que dos acima só provei Nugali.

Ao que parece, todos acima oferecen opções com mais de 55% e com cacau produzido no Brasil.
Conhece mais algum para indicar?

Atkins desce, Paleo sobe, Dr. Souto aparece

Segundo o Google Trends (um site do Google que mede a quantidade de buscas por termos no Google), de 2011 para cá cresceu o interesse nos termos "Dieta Paleo" (era 0 em 2012 e passou a 72), e caiu o interesse por Atkins (já chegou a 100 mas hoje é apenas 41). 

Uma boa novidade é que o termo "Dr. Souto" (que, até onde sei, refere-se principalmente ao Dr. José Carlos Souto do blog Dieta Low-Carb e Paleolítica) está crescendo.

Veja esta figura clicando aqui. 

Observem o crescimento de paleo e Dr. Souto.

No link dá para ver mais informações interessantes. Você tem alguma a destacar? Esqueci algum termo?

Cirurgia Bariátrica Mais Fácil?

Extraído da página Negócios Paleo/Low Carb:

Fila para fazer cirurgia bariátrica (Campinas, 2014). Fonte: G1

Veja na foto acima uma longa fila para fazer cirurgia bariátrica.
E hoje facilitaram a vida de quem quer fazer esta cirurgia.

Não acho (como leigo que sou) que seja uma boa solução.

Acho que comida de verdade, pobre em carboidratos e rica em gorduras, seria uma saída melhor para estas pessoas. De preferência, também paleo.

E você, o que acha?

Fila para fazer cirurgia bariátrica (Campinas, 2014).E hoje facilitaram a vida de quem quer fazer esta cirurgia...
Posted by Negócios Paleo/Low Carb on Thursday, January 14, 2016

Paula Fernandes e sua mãe só usam óleo de coco

No programa Estrelas de 02/01/2016, a mãe de Paula Fernandes disse (aproximadamente 2:40 do vídeo do link):

"Nós não usamos óleo. Nós só usamos gordura de coco ou óleo de coco".


Só espero que o preço do óleo de coco não suba por conta desta promoção gratuita dos artistas. Gisele Bundchen é outra que parece usar bastante óleo de coco.

Angélica, Paula Fernandes e sua mãe Dulce. Fonte: GShow

Link: Torta de Berinjela e Bacalhau

Veja também: Paula Fernandes cozinha receita de família com a mãe no 'Estrelas' 

Why We Get Fat, de Gary Taubes

Why we get fat, de Gary Taubes

3 anos atrás eu estava lendo Why We Get Fat, de Gary Taubes, e fiz os seguintes comentários no Facebook. O livro já foi traduzido. Abaixo os comentários.

Que livro fantástico! Terminei o prefácio e o Capítulo 1.
Algumas pessoas acham que a obesidade é causada por excesso de alimentos e estilo de vida sem movimento.
Gary Taubes mostra que isto está errado. Como? Dando exemplos de várias sociedades em que as pessoas comem pouco, se movimentam bastante, e mesmo assim são obesas:
O Capítulo 2 explica por que é bobagem achar que comendo menos calorias as pessoas irão emagrecer. Várias pesquisas foram realizadas ao longo dos anos e o máximo que se conseguiu foram resultados temporários.

O Capítulo 3 explica porque exercícios não funcionam para o emagrecimento. É porque eles abrem nosso apetite. A pessoa que se exercita mais acaba comendo mais. É fato que as pessoas que se exercitam mais são mais magras, mas elas talvez se exrecitem mais por serem mais magras, e não o contrário.

Também escrevi isto:

Gary Taubes é mesmo fantástico. Se você entende inglês e se interessa pela Ciência da Nutrição (ou melhor, pela FALTA de CIÊNCIA na Nutrição atual), você tem que escutar este podcast.
E coloquei um link para esta palestra com ele. 

E o trecho abaixo:

"The science tells us that obesity is ultimately the result of a hormonal imbalance, not a caloric one—specifically, the stimulation of insulin secretion caused by eating easily digestible, carbohydrate-rich foods: refined carbohydrates, including flour and cereal grains, starchy vegetables such as potatoes, and sugars, like sucrose (table sugar) and high-fructose corn syrup. These carbohydrates literally make us fat, and by driving us to accumulate fat, they make us hungrier and they make us sedentary."

Mais um trecho:

"our bodies are getting bigger because we’re putting on fat, and so our fuel requirements are increasing. When we get fatter, we also add muscle to support that fat. (Thanks again in part to insulin, which assures that whatever protein we consume is used for repairing muscle cells and organs and for adding muscle, if necessary.) So, as we fatten, our energy demand increases, and our appetite will increase for this reason as well—particularly our appetite for carbohydrates, because this is the only nutrient our cells will burn for fuel when insulin is elevated. This is a vicious cycle, and it’s precisely what we’d like to avoid. If we’re predisposed to get fat, we’ll be driven to crave precisely those carbohydrate-rich foods that make us fat."

Em 28/12/2012 escrevi:

Um capítulo mais fantástico do que o outros.
Nos trechos abaixo, dá para entender um pouco por que a maioria dos médicos e nutricionistas nos passam tanta informação errada.

"Health officials had come to believe that dietary fat causes heart disease, and that carbohydrates are what these authorities would come to call 'heart-healthy.'"

"As a result, doctors and nutritionists started attacking carbohydrate-restricted diets, because they bought into an idea about heart disease that was barely even tested at the time and would fail to be confirmed once it was (as I will soon discuss). They believed it, though, because people they respected believed it, and those people believed it because, well, other people they respected believed it."

"We now know that this is not a medical fact, but the nutritionists didn’t in 1965, and most of them still don’t."

Pontos de vista evolucionários sobre nutrição, Primal North

Texto escrito na página Primal North em 2012, traduzido por mim.

Seus pontos de vista evolucionários sobre nutrição podem mudar se você considerar o seguinte.

Animais defendem-se por meio de garras, dentes, e bicos. Espinhas, ferrões venenosos, etc... Praticamente todos estes mecanismos de entrega de morte deixam de funcionar após a morte do animal.

As plantas, por outro lado, também têm defesas. No entanto, ao contrário dos animais, quase todas as plantas dependem de um sistema mais tortuoso de defesa. Animais estão na luta pela sobrevivência pessoal, o mais forte vai procriar. As plantas estão na luta pela espécie. Elas "sacrificam um pela equipe." Fitonutrientes? Exemplo perfeito. Não faz nada para salvar a planta quando você arranca-a do chão, mas coma o suficiente ao longo do tempo e sua saúde cai, você não prospera, entretanto, as ditas plantas sobreviventes irmãs continuam a florescer e manter a espécie forte.

Plantas, como forma de defesa, não estão procurando matar você, mas sim enfraquecer sua genética/epigenética.

Escolha seus alimentos vegetais com cuidado, grãos não são o único bicho-papão.

"Seus pontos de vista evolucionários sobre nutrição podem mudar se você considerar o seguinte.Animais defendem-se por...
Posted by Adolfo Neto on Monday, December 17, 2012

Onde encontrar produtos Low Carb e Paleo em Curitiba?

Nata:

• Bons supermercados, como Festval (minca marca favorita é a Frimesa, beneficiada em Matelândia-PR), Condor, Big, entre outros

Carne Orgânica:

• Taurino's no Mercado Municipal - Setor de Orgânicos

Ghee:

• Chaleira Orgânica (Nunes Machado com a Silva Jardim).

Nozes e Castanhas:

• Mercado Municipal
• Várias lojas de produtos naturais

Manteigas não-orgânicas mas de qualidade razoável:

• No mesmo lugar onde encontro Nata.

Carnes processadas artesanalmente:

• Feiras de rua de Curitiba
• A Linguiceria
• Frigorífico Santo Antônio

PS: Este post está em permanente construção. Quer acrescentar alguma informação? Deixe nos comentários e atualizarei quando possível. H/T para Everaldo Gomes pela ideia.

Praça Oswaldo Cruz

Dieta low carb NÃO É dieta da proteína!

Acabo de receber um email (ver imagem abaixo) contendo o seguinte absurdo:

A dieta da proteína é a dieta mais eficaz que existe hoje no mercado. Ela permite uma perda de peso rápida, muito rápida na verdade!
Com a dieta da proteína, também conhecida como dieta "low carb" (...)

Em primeiro lugar o erro em focar na perda de peso. O objetivo deve ser sempre saúde.

Em segundo lugar em dizer que "dieta da proteína" é conhecida como dieta "low carb". A Mariana Montezzana, do Blog Vida Low Carb, já escreveu:

Não confunda dieta low carb com dieta da proteína

Mas parece que não aprenderam. Ou não querem aprender (pois estão lucrando com isso).

Trecho do email que recebi

Nossos antepassados viviam pouco? Nassim Taleb comenta

Post para mostrar para aquelas pessoas que dizem que nossos antepassados viviam pouco*.

Tradução parcial e texto original completo abaixo:

"Muitas pessoas ficam dizendo provocativamente que nós tendemos a viver mais tempo do que nossos ancestrais usando a medida mal interpretada da "expectativa de vida". 
Mas "expectativa de vida" não mede a DURAÇÃO da vida das pessoas. 
Ela principalmente diz a você quantas crianças não sobrevivem. Portanto, esforços em reduzir a mortalidade infantil quando esta é alta estendem a expectativa de vida muito mais do que esforços com objetivo de fazer as pessoas viverem mais tempo.
(...)
Se você quer realmente medir quanto tempo as pessoas vivem, use a expectativa aos 40 anos. 
Para aqueles que gostam destas coisas, esta é a ilustração perfeita do belíssimo conceito de ergodicidade." 


* Se você não sabe quem é Nassim Nicholas Taleb, leia sobre ele na Wikipédia. Leia também este post sobre o conceito de Via Negativa.

Many people keep boasting that we tend to live longer than our ancestors using the misinterpreted measure of life expectancy.
Life expectancy doesn't tell you how LONG people live.
It mostly tells you how many children fail to survive. So reducing childhood mortality when it is high extends life expectancy much more than efforts aiming at making people live longer. For instance bringing childhood mortality down from 30% to what we have today, close to 0, extends life expectancy by about 25 years --which is the bulk of the gains since the middle ages.
If you want to really measure how long people live, use the expectancy at 40.
For those into these things, this is the perfect illustration of the beautiful concept of ergodicity.

Many people keep boasting that we tend to live longer than our ancestors using the misinterpreted measure of life...
Posted by Nassim Nicholas Taleb on Wednesday, November 4, 2015

Os principais livros de Nassim Taleb esão disponíveis para Kindle:

• The Black Swan
• Fooled by Randomness
• Antifrágil (o único traduzido e disponível para Kindle). Em inglês, Antifragile.
• The Bed of Procrustes
• Dynamic Hedging (o mais técnico) 

Bacon no Catraca Livre

O Catraca Livre postou isto aqui (ver imagem abaixo) e citou um link Dr. Jose Carlos Stumpf Souto (no Dieta Low-Carb e Paleolítica) e a tradução da Regiany Floriano no Menos Rótulos! Vejam a parte "Fontes aqui e aqui." Estão de olho na gente!

Fonte: https://catracalivre.com.br/geral/saude-bem-estar/indicacao/bacon-salsicha-e-linguica-podem-nao-causar-cancer/

Dieta paleolítica e Dieta low carb: definições do Dr. Souto

"Dieta paleolítica não é uma dieta low carb; é apenas uma estratégia alimentar focada em alimentos naturais, não processados ou minimamente processados, mais semelhantes àqueles que o ser humano consumia durante a evolução. "

"Dieta low carb é uma intervenção terapêutica: trata-se de uma estratégia comprovadamente eficaz para o manejo de síndrome metabólica, diabetes, e sobrepeso (especialmente em pessoas portadoras de resistência à insulina - RI). Ou seja, low carb é uma estratégia focada em uma porção específica da população."

Fonte (das definições e da imagem): O erro de tratar os diferentes de forma igual - resistência à insulina impacta na resposta à low carb, José Carlos Souto

Se alguém me perguntasse por onde começar (seja uma dieta low carb ou uma paleo), eu diria: comece cortando o açúcar. Mesmo que no começo isto implique em, no início, usar adoçantes.