Bacon no Catraca Livre

O Catraca Livre postou isto aqui (ver imagem abaixo) e citou um link Dr. Jose Carlos Stumpf Souto (no Dieta Low-Carb e Paleolítica) e a tradução da Regiany Floriano no Menos Rótulos! Vejam a parte "Fontes aqui e aqui." Estão de olho na gente!

Fonte: https://catracalivre.com.br/geral/saude-bem-estar/indicacao/bacon-salsicha-e-linguica-podem-nao-causar-cancer/

Aquele Filme sobre o Açúcar

A equipe da Nova Zelândia de Rugby assistiu aquele filme sobre açúcar (That Sugar Film).

Reduziram o consumo de açúcar.

Resultado, na final da Copa do Mundo de Rugby contra a Austrália, foram campeões do mundo.

Detalhe: o filme é australiano :)

Fonte: https://twitter.com/damongameau/status/660693747034886144

Assistam. O filme é ótimo.

Oh dear. A clear backfire of making the sugar film. Here's the NZ conditioning coach: pic.twitter.com/vlCS2oWUZL

— Damon Gameau (@damongameau) November 1, 2015

Como a publicidade doura a pílula, por Erik Neves

"Por lei, os ingredientes devem ser listados em ordem de peso/volume. Olha o que vem do site oficial deles:

Água, açúcar, suco concentrado de maçã, suco concentrado de laranja, aroma sintético idêntico ao natural, reguladores de acidez ácido cítrico e citrato de sódio, espessantes carboximetilcelulose sódica e goma xantana, conservadores benzoato de sódio e sorbato de potássio, sequestrantes hexametafosfato de sódio e EDTA cálcio dissódico, estabilizantes acetato isobutirato de sacarose e dioctil sulfosuccinato de sódio, corantes artificiais tartrazina e amarelo crepúsculo FCF.

Principais ingredientes são água e açúcar. Aí vem suco de maçã e, só depois, de laranja. No final, dois corantes amarelos, pra você achar que tem muita laranja.

Aliás, tá lá escrito: "contém 10% de suco"

E como são 20g de carboidratos em 200mL (vindos dos míseros 10% de suco e do muito açúcar adicionado), a Del Valle poderia dizer que "contém 10% de açúcar".

Para comparar, o mesmo volume de Coca-Cola tem 21g de açúcar – praticamente o mesmo.

http://www.delvalle.com.br/pt/produtos/del-valle/"

Erik Neves

Imagem da Del Valle (ver post original abaixo) adaptada por mim (Adolfo Neto)

Post original:

Como a publicidade doura a pílula:Por lei, os ingredientes devem ser listados em ordem de peso/volume. Olha o que vem...
Posted by Erik Neves on Tuesday, September 29, 2015

Dieta paleolítica e Dieta low carb: definições do Dr. Souto

"Dieta paleolítica não é uma dieta low carb; é apenas uma estratégia alimentar focada em alimentos naturais, não processados ou minimamente processados, mais semelhantes àqueles que o ser humano consumia durante a evolução. "

"Dieta low carb é uma intervenção terapêutica: trata-se de uma estratégia comprovadamente eficaz para o manejo de síndrome metabólica, diabetes, e sobrepeso (especialmente em pessoas portadoras de resistência à insulina - RI). Ou seja, low carb é uma estratégia focada em uma porção específica da população."

Fonte (das definições e da imagem): O erro de tratar os diferentes de forma igual - resistência à insulina impacta na resposta à low carb, José Carlos Souto

Se alguém me perguntasse por onde começar (seja uma dieta low carb ou uma paleo), eu diria: comece cortando o açúcar. Mesmo que no começo isto implique em, no início, usar adoçantes.

Indústria Farmacêutica patrocina evento de sociedade médica que é contra o óleo de coco

O Dr. José Carlos Souto escreveu um post maravilhoso "Óleo de Coco - de novo" sobre um certo comunicado, de uma certa sociedade médica. Não vale a pena mencionar o nome da sociedade pois com certeza o que eles estão querendo no momento é "Falem mal, mas falem de mim".

A única coisa que quero destacar é que esta sociedade organiza um evento anual. Este ano o evento aconteceu em Vitória-ES. Olhem quem são os "Patrocinadores":

As três empresas acima são grandes empresas farmacêuticas e as três já foram envolvidas em problemas relacionados a seus "produtos", de acordo com a Wikipedia: [1], [2], [3].

Numa parte do evento, chamada de Simpósio Satélite, as seções tem até os nomes das empresas farmacêuticas no título:

Vocês acham que é um conflito de interesse que nossos médicos endocrinologistas sejam treinados num evento patrocinado por indústrias farmacêuticas?

Gordura saturada não é saudável? Repense...

Estudo novinho, saindo do forno do British Medical Journal (uma das mais importantes revistas da área de Saúde no mundo), mostrando que o consumo de gordura saturada não está associado a mortalidade por todas as causas, doença cardiovascular,doença coronariana, acidente vascular cerebral isquêmico, ou diabetes tipo 2:

Trecho do artigo com as conclusões. Reparem no destaque às limitações dos resultados.

O site do Express exagera, como todo jronalista.

Notícia para leigos, com os exageros de sempre: http://www.express.co.uk/…/…/597709/Normal-milk-low-fat-kill

Artigo científico com acesso aberto: http://www.bmj.com/content/351/bmj.h3978

Via Zoe Harcombe no Twitter.

Livro novo do Jimmy Moore (co-autor de Cholesterol Clarity e Keto Clarity)

Jimmy Moore (o criador do Livin' La Vida Low-Carb blog e podcast) acaba de lançar um novo livro e já está à venda (em papel) no Brasil:

The Ketogenic Cookbook: Nutritious Low-Carb, High-Fat Paleo Meals to Heal Your Body

Este livro ele co-escreveu com a Maria Emmerich. Está caro (mais de 120 reais) mas é um livro de 432 páginas! E é importado (num momento de dólar mais caro).

Os livros anteriores dele (Keto Clarity e Cholesterol Clarity, em parceria com o Dr. Eric Westman) estão por um preço bem mais razoável na versão para Kindle: em torno de 25 reais. Assista abaixo um vídeo que fiz com os dois quando estiveram em Raleigh, Carolina do Norte: